المقادير
للعجين:
ملعقة كبيرة من الخميرة
ملعقة صغيرة من السكر
2/1 1 كوب من الماء الدافئ
3 أكواب من الدقيق
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من الزيت
للحشو:
2/1 كيلو سجق بقري (نقانق)
بصلة بيضاء حلقات
كوب من شرائح الفلفل الملون (أخضر، أصفر، أحمر)
ملح وفلفل
كوب من جبن موزاريلا المبشور
شوفان للتزيين
الطريقة
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُترك لمدة 10 دقائق.
- يُخلط الدقيق والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
- يُضاف الزيت وخليط الخميرة مع الاستمرار في العجن لقرابة خمس دقائق، حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
- يُكوَّر العجين ويُوَضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت، يُغطى ويُترك في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- يُجهز الحشو بوضع السجق في مقلاة على نار متوسطة ويُحمّر من كل الجهات.
- يُضاف البصل والفلفل، ويُقلب لمدة 5 دقائق، يُتبل الخليط بالملح والفلفل ثم يُرفع جانباً حتى يبرد قليلاً.
- يُقسم العجين إلى أجزاء متساوية، ويُفرد كل جزء على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل.
- تُوضع كمية مناسبة من حشوة السجق على أحد طرفي الخبز، ويُرش القليل من جبن الموزاريلا، ثم يُلف الخبز على شكل أسطوانة وتُقفل الجوانب أثناء اللف، ويُكرر السابق مع باقي الكمية.
- يُرص الخبز في صاج الفرن (يكون الجزء المُغلق إلى أسفل)، ويُدهن بالماء ثم يُرش بقليل من الشوفان.
- يُغطى ويُترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة ليختمر مرة أخرى.
- يُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة أو 35 دقيقة (حسب حجمه)، ثم يُترك جانباً ليبرد قليلاً قبل تقطيعه وتقديمه.
للعجين:
ملعقة كبيرة من الخميرة
ملعقة صغيرة من السكر
2/1 1 كوب من الماء الدافئ
3 أكواب من الدقيق
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من الزيت
للحشو:
2/1 كيلو سجق بقري (نقانق)
بصلة بيضاء حلقات
كوب من شرائح الفلفل الملون (أخضر، أصفر، أحمر)
ملح وفلفل
كوب من جبن موزاريلا المبشور
شوفان للتزيين
الطريقة
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُترك لمدة 10 دقائق.
- يُخلط الدقيق والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
- يُضاف الزيت وخليط الخميرة مع الاستمرار في العجن لقرابة خمس دقائق، حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
- يُكوَّر العجين ويُوَضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت، يُغطى ويُترك في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- يُجهز الحشو بوضع السجق في مقلاة على نار متوسطة ويُحمّر من كل الجهات.
- يُضاف البصل والفلفل، ويُقلب لمدة 5 دقائق، يُتبل الخليط بالملح والفلفل ثم يُرفع جانباً حتى يبرد قليلاً.
- يُقسم العجين إلى أجزاء متساوية، ويُفرد كل جزء على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل.
- تُوضع كمية مناسبة من حشوة السجق على أحد طرفي الخبز، ويُرش القليل من جبن الموزاريلا، ثم يُلف الخبز على شكل أسطوانة وتُقفل الجوانب أثناء اللف، ويُكرر السابق مع باقي الكمية.
- يُرص الخبز في صاج الفرن (يكون الجزء المُغلق إلى أسفل)، ويُدهن بالماء ثم يُرش بقليل من الشوفان.
- يُغطى ويُترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة ليختمر مرة أخرى.
- يُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة أو 35 دقيقة (حسب حجمه)، ثم يُترك جانباً ليبرد قليلاً قبل تقطيعه وتقديمه.