منوع


    سلطة الباذنجان المشوي مع البطاطس

    شاطر
    avatar
    بنت ابوها

    عدد المساهمات : 140
    تاريخ التسجيل : 11/07/2009

    سلطة الباذنجان المشوي مع البطاطس

    مُساهمة  بنت ابوها في الإثنين يوليو 27, 2009 10:44 pm

    المقادير

    2 بطاطس كبير
    2 باذنجان رومي
    1 فلفل اخضر
    1 بصل أحمر حجم كبير
    2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
    1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
    4/1 كوب زيت زيتون
    1 ملعقة كبيرة خل أحمر
    1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
    ملح وفلفل
    2/1 كوب صلصة طحينة




    الطريقة


    - تُسلق البطاطس في ماء حتى تنضج ثم تُقشر وتُقطَع حلقات سماكتها حوالي 2/1 1 سنتيمتر.
    - يُوضع الباذنجان مباشرةً على نار متوسطة حتى تُشوى قشرته الخارجية.
    - يُقشر الباذنجان ويُقطَع إلى نصفين وتُنزع منه أكبر كمية ممكنة من البذر.
    - يُقطع الباذنجان إلى مكعبات ويحفظ جانبا ويُخلط بعصير الليمون حتى لا يتغير لونه.
    - يُقلب الفلفل الأخضر على نار مباشرة حتى تُشوي قشرته الخارجية.
    - يُوضع الفلفل في كيس من البلاستيك لمدة خمس دقائق ثم يُقطع نصفين ويُتخلص من البذر والقشر ويُقطع إلى مربعات صغيرة.
    - يُقطع البصل الأحمر إلى قطع صغيرة ويُحمر في ملعقتين من زيت الزيتون لمدة 10 دقائق.
    - يُخلط الباذنجان والبصل الأحمر والفلفل الأخضر والبقدونس والطحينة جيداً وتُتبل المواد بالملح والفلفل.
    - يُخلط الثوم المفري وزيت الزيتون المتبقي والكمون المطحون.
    - تُرص حلقات البطاطس وتُرش بخليط الزيت والثوم والكمون ويُوضع سلطة الباذنجان بالمنتصف.



    يُمكن استخدام خليط الثوم والكمون كمنكّه يضاف إلى أطباق من المشويات أو السلطات]
    يُمكن تحضير هذه السلطة باستبدال الباذنجان بالكوسة المقلي

      الوقت/التاريخ الآن هو الجمعة نوفمبر 24, 2017 8:09 am